Les vins de Boschis Francesco, élaborés par Paolo, sont une trouvaille récente pour moi. Pendant des années, j'ai essayé de trouver un producteur Dolcetto, mais j'attendais quelqu'un comme Paolo. Ses vins sont au-dessus de mes attentes et il est sans doute le meilleur producteur de Dolcetto de tout le Piémont. La situation géographique de sa cave, à 500-600 mètres d'altitude et face à des montagnes de 4000 mètres, était peut-être un point faible il y a 30 ans, mais aujourd'hui, avec le changement climatique, cela lui permet d'avoir les vins Dolcetto les plus élégants, avec des vignes plantées dans l'un des paysages les plus fabuleux de tous les temps. Il produit également un grand Pinot Noir, en quantité limitée, un Sauvignon Blanc et un étonnant Grignolino. Un monde différent, un goût différent.
Sols : marl, sandstone clay, limestone
Cépages cultivés: Nebbiolo, Barbera, Nascetta
Vignoble : 15 hectars
Production annuelle: 100.000 bottles
Déguster les vins de Francesco Borschis...
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Francesco Boschis
Le Roi du Dolcetto